L' agriculture biologique est un système de production agricole qui a pour objectif la recherche d'une production de qualité dans le respect des écosystèmes naturels.
C'est une agriculture qui utilise le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et la lutte biologique.
Elle utilise des fertilisants naturels: composts, poudre de roche, engrais biologiques, essences de plantes.
C'est dans le respect de la nature et l'environnement que sont produits les vins du Domaine du Pré Saint-Michel.